Weyermann® SPECIAL W Malz (280,0-320,0 EBC)
68,00 €
Versandfertig in ca. 14 Tagen, Lieferzeit 1 - 3 Tage
Produktinformationen "Weyermann® SPECIAL W Malz (280,0-320,0 EBC)"
Erreiche die ultimative Aromatiefe – Das Weyermann® SPECIAL W® ist das komplexeste Karamellmalz für authentische belgische Dubbels und charakterstarke Stouts.
Unser Weyermann® SPECIAL W® ist ein dunkelbraunes, vollständig caramelisiertes Spezialmalz aus feinster deutscher Qualitätsbraugerste. Durch ein spezielles Herstellungsverfahren wird eine nahezu vollständige Durchdringung des Kornes erreicht. Das Ergebnis ist das komplexeste Aromaspektrum, das die Weyermann® Caramelmalz-Welt zu bieten hat – ideal, um deinem Sud eine unvergleichliche Farbe und geschmackliche Tiefe zu verleihen.
Aroma & Geschmacksprofil
Dieses Malz besticht durch seine enorme Aromakomplexität. Es liefert intensive Noten von Rosinen und dunklem Caramel, die von markanten Nuancen von gerösteten Nüssen, Gebäck und frischem Brot begleitet werden. Im Bier sorgt es nicht nur für eine tiefe Färbung, sondern auch für eine spürbare Vollmundigkeit und Geschmacksstabilität.
Produktvarianten & Mengen
Du benötigst eine andere Menge oder Schrotung? Hier findest du alle Optionen:
In unserem Konfigurator oben auf dieser Produktseite kannst du ganz einfach zwischen verschiedenen Gebindegrößen (100g, 1kg, 5kg, 25kg) sowie zwischen geschroteter und ungeschroteter Ware wählen.
Einsatzbereiche & Dosierung
Das SPECIAL W® ist ein echter Allrounder für alle Biere, bei denen Malzcharakter und Farbe im Vordergrund stehen:
1. Bierbrauen
- Belgische Stile: Unverzichtbar für Belgian Dubbel, Abbey Ales und Quadrupel.
- Dunkle Ales & Lager: Ideal für Dark Lager, Porter, Stout (Oatmeal, Imperial) und Brown Ales.
- Starkbiere: Verleiht Barley Wines und Old Ales die nötige Komplexität.
- Sour Ales: Typgebend für Flanders Red Ale und Oud Bruin.
- Empfohlene Zugabe: Bis zu 30 % der Schüttung.
2. Destillation & Lebensmittel
- Spirituosen: Hervorragend geeignet für Whiskys und aromatische Edeldestillate zur Steigerung der Aromakomplexität.
- Backwaren: Kann in Spezialbroten für eine intensivere Krustenfarbe und ein kräftiges Brotaroma verwendet werden.
Technische Daten & Eigenschaften
| Eigenschaft | Wert |
|---|---|
| Farbe (Würzefarbe) | 280 – 320 EBC (ca. 106 – 121 Lovibond) |
| Getreideart | Gerste |
| Malzart | Caramelisiertes Spezialmalz (belgischer Typ) |
| Enzymaktivität | Keine |
| Mälzerei | Weyermann® (Bamberg, Deutschland) |
| Zustand | Ungeschrotet für maximale Frische |
💡 Brauer-Tipp von Braubebo
Suchst du ein Äquivalent zum belgischen Château Special Belgium? Das Weyermann® SPECIAL W® ist mit seinem Profil die ideale Wahl und oft sogar noch aromaintensiver. Da Spezialmalze den pH-Wert der Maische senken können, behalte diesen bei hohen Anteilen im Auge. Kombiniere es für ein komplexes Stout am besten mit einer englischen Ale-Hefe.
📌 Mehr erfahren: Du bist unsicher, welches Malz am besten zu deinem Rezept passt? Schau in unseren Malzsortenguide für besseres Bier und werde zum Brauexperten!
Bestelle jetzt dein Weyermann® SPECIAL W® bei Braubebo und verleihe deinem nächsten Sud eine unvergleichliche, belgische Aromatiefe!
Anmelden
Kunden haben sich ebenfalls angesehen
Die perfekte Grundlage für charakterstarke Ales und IPAs mit vollem Malzkörper und exzellenter Schaumstabilität.Dieses Malz, hergestellt aus feinster deutscher Qualitätsbraugerste, ist die ideale Basis für hervorragende Ales und obergärige Biere. Es ist besonders gut für isothermisches Maischverfahren geeignet und verleiht deinem Bier eine wunderschöne goldene Farbe sowie ein vollmundiges Aroma.Aroma & GeschmacksprofilDas Weyermann® Pale Ale Malz verleiht deinem Bier feine Noten von Brot, mit eleganten Anklängen von getrockneten Früchten und Honig. Ein komplexes und dennoch ausgewogenes Geschmackserlebnis, das die ideale Bühne für Hopfenaromen bereitet.Produktvarianten & MengenWähle einfach deine gewünschte Menge – von 100 Gramm für Experimente bis zum ganzen Sack für deine bewährten Rezepte. Wir schroten das Malz frisch am Versandtag für dich.Einsatzbereiche & DosierungDieses Basismalz ist ein echtes Allround-Talent und die typgebende Grundlage für eine riesige Bandbreite an Biersorten.Empfohlene Zugabe zur Schüttung: bis zu 100%.Typische Bierstile:Pale Lager: z.B. India Pale LagerPale Ales: z.B. Cream Ale, British Golden Ale, American und Belgian Pale Ales, Juicy & Hazy Pale Ales, Session Pale AleIPAs: z.B. English, American, Belgian, Brown, Rye, White und Double IPAs sowie Juicy IPA, Hazy IPA, NEIPA und Session IPAAmber Ales: z.B. Best Bitter, Strong Bitter, Irish Red Ale, American Red Ale, Bière de GardeBrown Ales: z.B. Dark Mild, British Brown AlePorter & Stouts: z.B. English Porter, American Porter, Robust Porter, Imperial StoutStrong Ales: z.B. Scotch Ale, English Barleywine, American Strong Ale, Belgian Dark Strong Ale (Quadrupel)Historische Biere: z.B. German RoggenbierTechnische Daten & EigenschaftenEigenschaftWertMalztypBasismalzGetreideartGersteFarbe (EBC)5,5 – 7,5Empf. Schüttungbis 100%EnzymaktivitäthochMälzereiWeyermann®Experten-Tipp für dein Pale Ale MalzKombiniere es für mehr Komplexität! Dank seiner hohen Enzymaktivität ist dieses Malz nicht nur als 100%-Basis perfekt, sondern auch ein idealer Partner für enzymschwächere Malze wie Haferflocken, Röstmalze oder Karamellmalze. Nutze es, um die Verzuckerung in komplexen Schüttungen zu unterstützen und gleichzeitig eine solide malzige Grundlage zu schaffen.Unsicher bei der Malzauswahl? Schau in unseren umfassenden Malzsorten-Guide!Bereit für dein nächstes preisgekröntes Ale?Bestelle jetzt Weyermann® Pale Ale Malz und lege den Grundstein für ein Bier mit unverwechselbarem Charakter und beeindruckender Geschmackstiefe. Jetzt Malz online kaufen
Inhalt: 0.1 kg (2,60 € / 1 kg)
