Weyermann® Roggenmalz hell (4,0-10,0 EBC)

Ein aromareiches, rotbraunes, caramelisiertes Malz aus Qualitätsgerste. Aromaverstärker, malzig-süß mit Noten von Caramel, Honig und GebäckEnzymaktivität: keineEinsatz:WhiskysKornbrändearomatische DestillateEmpfohlene Zugabe:bis zu 30 %Farbe:EBC: 40.0 – 60,0

Ein hellbraunes Malz aus Qualitätsgerste, malz-aromareiches Brennereimalz mit Noten von hellem Caramel, Honig und Brot.Enzymaktivität: mittelEinsatz:WhiskysRauchbrändeKornbrändeEmpfohlene Zugabe:bis zu 100%Farbe:EBC: 20,0 – 25,0

Hergestellt aus feinster Qualitätsbraugerste. Hellbraunes Malz, das ca. 1 – 2 % Milchsäure enthält. pH 3,4 – 3,6Aroma: fruchtig-sauerEnzymaktivität: geringEinsatz: Backwaren und andere LebensmittelErfolg:Säuerung und GeschmacksverbesserungAbsenkung des pH-WertesEmpfohlene Zugabe: Lebensmittelindustrie nach BedarfFarbe: hellbraunEBC: 2,0 – 5,0

Ein aromareiches, braunes, caramelisiertes Malz aus Qualitätsroggen.Aromaverstärker, typisch roggenaromatisch, frisches Brotkrustenaroma und Noten von Kaffee, dunkler Schokolade sowie getrockneten FrüchtenEnzymaktivität: keineEinsatz:Rye Whiskysspezielle KornbrändeEmpfohlene Zugabe:bis zu 30%Farbe:EBC: 150 – 200

Fruchtig und phenolisch im Charakter, je nach Gärungsbedingungen. Erzeugt gut vergorene Biere und ist ideal für Biereauf Weizenbasis, z. B. belgische Wit- und deutsche Weizenbiere. Erzeugt typische phenolische Aromen von Weizenbier.Lässt Sie Biere mit einem sehr süffigen Profil brauen, und besitzt eine sehr gute Schwebefähigkeit während der Gärung.Gesamt-Ester: MittelGesamtgehalt an höheren Alkoholen: HochScheinbarer Vergärungsgrad: 86-90%Bruchbildung: /Sedimentation: LangsamGärtemperatur: 18-26°CDosierung: 50-80g/hl

Ein helles, gut gelöstes Malz aus Qualitätsdinkel. Charakteristische Dinkelnote, leicht malzaromatisch mit milden Noten von Gebäck und Haselnuss.Enzymaktivität: hochEinsatz:Spezialbrände (Whiskys)Empfohlene Zugabe: bis zu 100%Farbe:EBC: 3,0 – 7,0

Bringe Struktur und würzige Brotaromen in deinen Sud – Das ideale Malz für Roggenbier und Spezialbrände.Unser Weyermann® Roggenmalz hell ist ein hochwertiges, gut gelöstes Spezialmalz aus bestem Qualitätsroggen. Es ist bekannt für sein typisches, kräftiges Roggenaroma und verleiht dem Endprodukt eine unvergleichliche Komplexität.Aroma & GeschmacksprofilDieses Malz besticht durch eine malzige Süße, die von markanten Noten von frischem Brot und feinem Honig begleitet wird. Im fertigen Bier sorgt es für eine samtig-weiche, fast cremige Textur und ein vollmundiges Mundgefühl.Produktvarianten & MengenDu benötigst eine andere Menge oder Schrotung? Hier findest du alle Optionen:In unserem Konfigurator oben auf dieser Produktseite kannst du ganz einfach zwischen verschiedenen Gebindegrößen (100g, 1kg, 25kg) sowie zwischen geschroteter und ungeschroteter Ware wählen.Einsatzbereiche & DosierungDank seiner hohen Enzymaktivität ist dieses Roggenmalz äußerst vielseitig einsetzbar:1. BierbrauenIdeal für Roggenbiere, Rye IPAs, Mehrkornbiere und obergärige Spezialitäten.Empfohlene Zugabe: Bis zu 50 % (bei höheren Anteilen empfehlen wir eine Gummirast, da Roggen keine Spelzen hat und reich an Schleimstoffen/Pentosanen ist).2. DestillationHervorragend geeignet für die Herstellung von Spirituosen wie Genever und Rye Whiskys.Empfohlene Zugabe: Hier ist ein Einsatz von bis zu 100 % möglich.Technische Daten & EigenschaftenEigenschaftWertFarbe (Würzefarbe)4,0 – 10,0 EBCGetreideartRoggenMalzartSpezialmalz / Basismalz (hell)EnzymaktivitätHochMälzereiWeyermann® (Bamberg, Deutschland)ZustandUngeschrotet für maximale Frische💡 Brauer-Tipp von BraubeboRoggenmalz ist ein wahrer "Body-Builder" für dein Bier. Um Läuterprobleme durch die fehlenden Spelzen zu vermeiden, kannst du bei hohen Roggen-Anteilen Reisspelzen zur Maische geben. Kombiniere es für ein klassisches Roggenbier am besten mit Pilsner Malz und einer charakterstarken obergärigen Hefe.📌 Mehr erfahren: Du bist unsicher, welches Malz am besten zu deinem Rezept passt? Schau in unseren Malzsortenguide für besseres Bier und werde zum Brauexperten!Bestelle jetzt dein Weyermann Roggenmalz hell bei Braubebo und verleihe deinem nächsten Brauprojekt eine besondere, würzige Note!👉 Entdecke auch unsere weitere Auswahl und lass dich inspirieren: Jetzt Malz kaufen – Große Auswahl bei Braubebo

Die perfekte Grundlage für charakterstarke Ales und IPAs mit vollem Malzkörper und exzellenter Schaumstabilität.Dieses Malz, hergestellt aus feinster deutscher Qualitätsbraugerste, ist die ideale Basis für hervorragende Ales und obergärige Biere. Es ist besonders gut für isothermisches Maischverfahren geeignet und verleiht deinem Bier eine wunderschöne goldene Farbe sowie ein vollmundiges Aroma.Aroma & GeschmacksprofilDas Weyermann® Pale Ale Malz verleiht deinem Bier feine Noten von Brot, mit eleganten Anklängen von getrockneten Früchten und Honig. Ein komplexes und dennoch ausgewogenes Geschmackserlebnis, das die ideale Bühne für Hopfenaromen bereitet.Produktvarianten & MengenWähle einfach deine gewünschte Menge – von 100 Gramm für Experimente bis zum ganzen Sack für deine bewährten Rezepte. Wir schroten das Malz frisch am Versandtag für dich.Einsatzbereiche & DosierungDieses Basismalz ist ein echtes Allround-Talent und die typgebende Grundlage für eine riesige Bandbreite an Biersorten.Empfohlene Zugabe zur Schüttung: bis zu 100%.Typische Bierstile:Pale Lager: z.B. India Pale LagerPale Ales: z.B. Cream Ale, British Golden Ale, American und Belgian Pale Ales, Juicy & Hazy Pale Ales, Session Pale AleIPAs: z.B. English, American, Belgian, Brown, Rye, White und Double IPAs sowie Juicy IPA, Hazy IPA, NEIPA und Session IPAAmber Ales: z.B. Best Bitter, Strong Bitter, Irish Red Ale, American Red Ale, Bière de GardeBrown Ales: z.B. Dark Mild, British Brown AlePorter & Stouts: z.B. English Porter, American Porter, Robust Porter, Imperial StoutStrong Ales: z.B. Scotch Ale, English Barleywine, American Strong Ale, Belgian Dark Strong Ale (Quadrupel)Historische Biere: z.B. German RoggenbierTechnische Daten & EigenschaftenEigenschaftWertMalztypBasismalzGetreideartGersteFarbe (EBC)5,5 – 7,5Empf. Schüttungbis 100%EnzymaktivitäthochMälzereiWeyermann®Experten-Tipp für dein Pale Ale MalzKombiniere es für mehr Komplexität! Dank seiner hohen Enzymaktivität ist dieses Malz nicht nur als 100%-Basis perfekt, sondern auch ein idealer Partner für enzymschwächere Malze wie Haferflocken, Röstmalze oder Karamellmalze. Nutze es, um die Verzuckerung in komplexen Schüttungen zu unterstützen und gleichzeitig eine solide malzige Grundlage zu schaffen.Unsicher bei der Malzauswahl? Schau in unseren umfassenden Malzsorten-Guide!Bereit für dein nächstes preisgekröntes Ale?Bestelle jetzt Weyermann® Pale Ale Malz und lege den Grundstein für ein Bier mit unverwechselbarem Charakter und beeindruckender Geschmackstiefe. Jetzt Malz online kaufen