Weyermann® Dinkelmalz (3,0-7,0 EBC)
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Produktinformationen "Weyermann® Dinkelmalz (3,0-7,0 EBC)"
Ein helles, gut gelöstes Malz aus Qualitätsdinkel. Charakteristische Dinkelnote, leicht malzaromatisch mit milden Noten von Gebäck und Haselnuss.
Enzymaktivität: hoch
Einsatz:
- Spezialbrände (Whiskys)
Empfohlene Zugabe: bis zu 100%
Farbe:
EBC: 3,0 – 7,0
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Ein aromareiches, rotbraunes, caramelisiertes Malz aus Qualitätsgerste. Aromaverstärker, malzig-süß mit Noten von Caramel, Honig und GebäckEnzymaktivität: keineEinsatz:WhiskysKornbrändearomatische DestillateEmpfohlene Zugabe:bis zu 30 %Farbe:EBC: 40.0 – 60,0
Inhalt: 0.1 kg (3,10 € / 1 kg)
Hergestellt aus feinster Qualitätsbraugerste. Hellbraunes Malz, das ca. 1 – 2 % Milchsäure enthält. pH 3,4 – 3,6Aroma: fruchtig-sauerEnzymaktivität: geringEinsatz: Backwaren und andere LebensmittelErfolg:Säuerung und GeschmacksverbesserungAbsenkung des pH-WertesEmpfohlene Zugabe: Lebensmittelindustrie nach BedarfFarbe: hellbraunEBC: 2,0 – 5,0
Inhalt: 0.1 kg (3,70 € / 1 kg)
