Weyermann® CARAPILS Malz (2,5-6,5 EBC)

Hergestellt aus feinster Qualitätsbraugerste. Hellbraunes Malz, das ca. 1 – 2 % Milchsäure enthält. pH 3,4 – 3,6Aroma: fruchtig-sauerEnzymaktivität: geringEinsatz: Backwaren und andere LebensmittelErfolg:Säuerung und GeschmacksverbesserungAbsenkung des pH-WertesEmpfohlene Zugabe: Lebensmittelindustrie nach BedarfFarbe: hellbraunEBC: 2,0 – 5,0

Ein helles Malz aus bester tschechischer Braugerste (Bojos, Tolar).Ausgeprägtes Aromaprofil vergleichbar mit schottischem Tennenmalz. Vollmundiges Brennereimalz mit intensivem Malzaroma, feinen Noten von Honig und Gebäck. Ersetzt traditionelles schottisches Tennenmalz.Enzymaktivität: hochEinsatz:WhiskysKornbrändeBierbrändeEmpfohlene Zugabe:bis zu 100%Farbe:EBC: 3,0 – 5,0

Technische Daten:Material: Edelstahl AISI304, 1.4301Länge: 35cmSchlauchtülle: 10mmAnwendungsbereichAbfüllen von Bier in Flaschen ohne übermäßige Oxidation oder lästiges Aufschäumen.Ein HighlightDieses Edelstahlröhrchen macht das Abfüllen in Flaschen zu einer wertigen Sache. Nicht nur die Optik, sondern auch die Haptik dieses Abfüllers überzeugen.Simple HandhabungZum Abfüllen muss lediglich ein Schlauch mit 10mm Innendurchmesser (Silikonschlauch 3002-1016 mit extra dicker Wandstärke, damit der Schlauch nicht andauernd abknickt) auf den Abfüller montiert werden und schon kann es los gehen. Durch Druck mit dem Abfüller auf den Flaschenboden strömt das Bier von unten nach oben in die Flasche. Sobald der Abfüller nicht mehr in die Flasche gedrückt wird, stoppt der Abfüllvorgang und die Flasche kann verschlossen werden.Komplett ZerlegbarDer Abfüller kann ohne Werkzeug einfach demontiert werden. Alle Teile lassen sich einzeln Abschrauben und Reinigen.  

Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) abgelaufen: 09/2025Dieser berühmte Hefestamm aus Weihenstephan wird in Brauereien auf der ganzen Welt verwendet. SafLagerTM W34/70 sorgt für eine gute Balance zwischen floralen und fruchtigen Aromen und verleiht den Bieren einen reinen Geschmack und viel Süffigkeit.Gesamt-Ester: 37Gesamtgehalt an höheren Alkoholen: 155Scheinbarer Vergärungsgrad: 80-84%Bruchbildung: +Sedimentation: SchnellGärtemperatur: 12-18°CDosierung: 80 bis 120 g/hl für eine Gärung bei 12–18 °C. Bei einer Gärung unter 12°C die Beimpfung auf 200 bis zu 300 g/hl bei 9°C

Hergestellt aus feinster deutscher zweizeiliger historische Sommerbraugerste Barke®. Das charakteristische, seit Jahren beliebte, Malzaroma der Barke® bietet die perfekte Grundlage zur Herstellung geschmacksintensiver Lagerbiere. Dieses Malz erzielt „goldfarbige Biere“ und fördert die Vollmundigkeit.Sensorik: intensiv malzig-süß, leichte Toffee-, Honig- und Nussnoten; angehmes, weiches MundgefühlHeirloommalz für malzaromatische Bierstile, typgebend für:Pale Lagers wie Festbier, Vienna Lager, India Pale LagerAmber Lager Franconian Rotbier, Bamberger Maerzen RauchbierStrong Lager wie Imperial PilsnerBock wie Helles Bock, Dunkles Bock, Doppelbock Wheat beers wie Dunkel Weizen, WeizenbockPale Ale wie American Pale AleAmber Ale wie Scotts Ale, Heavy and Export, Bière de Garde, English Pale Mild Ale, Extra Special BitterBrown Ale wie English Dark Mild AleIPA wie American IPA, Red IPAPorter wie Baltic Porter, Brown Porter, Robust PorterStrong Ale wie English Barleywine, Imperial Red AleEmpfohlene Zugabe: bis 100% möglich

Die Nummer Eins unter den Heimbrauer-Hefen – mit der Safale US-05 Trockenhefe braust du neutrale, sauber vergorene American Ales und Hopfenbomben, bei denen Malz und Hopfen im Mittelpunkt stehen. Die Safale US-05 von Fermentis ist die meistgekaufte obergärige Trockenhefe weltweit und in der Heimbrauer-Community schlicht als „Chico-Hefe" oder „California Ale" bekannt. Sie vergärt neutral, zuverlässig und bringt dein Bier sauber durch – ohne aufdringliche Hefearomen, die das Hopfen- oder Malzprofil überdecken. Genau das macht sie zum idealen Begleiter für American Pale Ale, IPA, West Coast IPA und viele weitere Stile. Dank der E2U™-Zertifizierung (Easy-to-Use) musst du diese Hefe vor dem Einpitchen nicht rehydrieren – einfach direkt auf die gekühlte Ausschlagwürze streuen und der Gärprozess startet zuverlässig an. Für Einsteiger wie für erfahrene Brauer ist die US-05 eine der risikoärmsten Entscheidungen, die du beim Brauen treffen kannst. Fermentationsprofil & Eigenschaften Was die US-05 so besonders macht, ist ihr sehr niedriger Esteranteil: Das Bier bleibt geschmacklich sauber, frisch und crisp – ohne die fruchtig-schwefligen Hefecharaktere, die manche obergärigen Stämme mitbringen. Der mittlere Vergärungsgrad von 78–82 % sorgt dafür, dass das Bier trocken und ausgewogen endet, ohne zu dünn zu wirken. Während der Gärung bildet die US-05 eine typische, dichte Hefedecke und bleibt gut in Schwebe – du erkennst aktive Gärung sofort. Packgröße & Lagerung Der Beutel enthält 11,5 g Trockenhefe – ausreichend für Sude bis ca. 23 Liter bei normalen Stammwürzen. Für hochgravige Sude (über 1.070 OG) oder größere Batches empfiehlt sich das Einpitchen von zwei Beuteln. Ungeöffnet hält die US-05 bei Lagerung unter 10 °C mindestens 36 Monate. Einen geöffneten Beutel gut verschließen, im Kühlschrank lagern und innerhalb von 7 Tagen verbrauchen. Einsatzbereiche & Dosierung Die US-05 ist ein echter Allrounder – ihr neutrales Profil macht sie zur richtigen Wahl, wann immer die Hefe in den Hintergrund treten und Hopfen sowie Malz glänzen sollen: 1. Empfohlene Bierstile American Pale Ale & Amber Ale: Der Klassiker – US-05 ist der Referenzstamm für den amerikanischen Stil. IPA & West Coast IPA: Hervorragend geeignet, um Hopfenaromat nicht durch Hefeester zu maskieren. NEIPA (New England IPA): Durch die mittlere Flockung und gute Schwebe ideal auch für hazy Stile. American Stout & Porter: Röstaromen kommen sauber durch, ohne hefig-fruchtige Überlagerung. Blonde Ale & Cream Ale: Leichte, saubere Biere gelingen mit der US-05 zuverlässig. Barleywine & Starkbiere: Alkoholtoleranz bis 11 % Vol. macht sie auch für hochgravige Sude geeignet. 2. Dosierung & Anwendung Standarddosierung: 50–80 g/hl, entspricht ca. 0,5–0,8 g pro Liter Ausschlagwürze. Direktes Einstreuen (E2U™): Hefe direkt auf die auf 18–26 °C gekühlte Würze streuen – kein Rehydrieren erforderlich. Rehydrieren (optional, für maximale Zellzahl): Hefe in der 10-fachen Menge sterilem Wasser bei 25–29 °C für 15–30 Minuten quellen lassen, dann einpitchen. Optimale Gärtemperatur: 18–26 °C. Für besonders saubere, neutrale Ergebnisse im unteren Bereich (18–20 °C) gären. Hochgravige Sude (> 1.070 OG): Zwei Beutel einpitchen für eine gesunde Hefezelldichte. Technische Daten & Eigenschaften Eigenschaft Wert HerstellerFermentis (Lesaffre-Gruppe) HefeartObergärig (Saccharomyces cerevisiae) StammAmerican Ale / Chico Packgröße11,5 g Gärtemperatur18–26 °C Scheinbarer Vergärungsgrad78–82 % Alkoholtoleranz9–11 % Vol. EsterbildungNiedrig (sehr neutral) Höhere AlkoholeMittel Flockung / SedimentationMittel Dosierung50–80 g/hl (ca. 0,5–0,8 g/L) ZertifizierungE2U™ (kein Rehydrieren nötig) Haltbarkeit (ungeöffnet)36 Monate bei unter 10 °C Haltbarkeit (geöffnet)7 Tage, gekühlt und gut verschlossen 💡 Brauer-Tipp von Braubebo Für ein West Coast IPA mit kristallklarer Optik empfehlen wir, die Gärtemperatur in den ersten 3–4 Tagen bei 18–19 °C zu halten – das reduziert die Esterbildung weiter und ergibt ein besonders sauberes Aromabild. Die US-05 klärt von Natur aus langsam: Gib ihr nach der Hauptgärung mindestens eine Woche Kühlreifung bei unter 5 °C, oder gib 1 g Gelatine pro 10 Liter hinzu, um die Schönungszeit deutlich zu verkürzen. 📌 Mehr Hefen entdecken: Du bist unsicher, welche Hefe am besten zu deinem Rezept passt? Stöbere durch unsere gesamte Hefe-Auswahl bei Braubebo und finde den richtigen Stamm für deinen nächsten Sud. Bestelle jetzt deine Safale US-05 Trockenhefe bei Braubebo und brau ein sauberes, hopfenbetontes American Ale – zuverlässig und anfängerfreundlich! 👉 Entdecke auch unsere weitere Hefe-Auswahl: Jetzt Hefe kaufen – Große Auswahl bei Braubebo

Hergestellt aus feinster deutscher Qualitätsbraugerste. Durch unser spezielles Herstellungsverfahren zeichnet sich dieses Malz durch einen hohen Anteil an Dextrinen und hochmolekularen Eiweiß aus. Daher ist CARAPILS® ideal zur Verbesserung des Schaumes, der Schaumhaltbarkeit, sowie zur Hebung der Vollmundigkeit. Durch die helle Malzfarbe ist Carapils® universell einsetzbar von hellsten bis zu dunklen Bierstilen.Sensorik: malzig-süß mit leichten Caramelnoten.Caramelmalz zur Verbesserung der Schaumhaltbarkeit und Vollmundigkeit aller Bierstile, insbesondere für:Pale Lagers wie American (Light) Lager, International Pale Lager, Kölsch / Koelsch, German Leichtbier, Bavarian Helles, India Pale LagerPilsner wie German Pilsner, Pre-Prohibition Lager, American PilsenerStrong Lager wie Imperial PilsnerPale Ale wie Cream Ale, British Golden Ale, Summer Ale, English Summer Ale, Australian Sparkling Ale, Blonde Ale, Session Pale AleIPA wie American IPA, Double IPA, Session IPAStrong Ale wie Belgian Golden Strong AleWheat beer wie Leichtes Weizen, Gueuze, Fruit Lambic, Gose, Piwo GrodziskieAlcohol-free beerAlcohol-reduced beerEmpfohlene Zugabe: 5-10%(für Spezialrezepturen z.B. Alkoholfrei, höherer Einsatz bis 40% möglich)Enzymaktivität: geringFarbe: 2,5 – 6,5 EBC