Weyermann® CARAFA Spezial Typ 2 Malz (1100-1200 EBC)
0,30 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1 - 3 Tage
Produktinformationen "Weyermann® CARAFA Spezial Typ 2 Malz (1100-1200 EBC)"
Dunkles bis sehr dunkles, stark färbendes Röstmalz aus verzuckertem Gerstenmalz (aus geschälter Gerste).
Aroma: feines Röstaroma, reduzierte Bittere, Noten von Kaffee, Kakao und dunkler Schokolade
Enzymaktivität: keine
Einsatz: Backwaren und andere Lebensmittel
Erfolg:
- intensive Färbung
- Erzielung eines kernigen Brotcharakters
Empfohlene Zugabe: Lebensmittelindustrie nach Bedarf
Farbe: stark dunkelbraun bis schwarz
EBC: 1100 – 1200
Anmelden
Kunden haben sich ebenfalls angesehen
Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) abgelaufen: 07/2026Untergärige Hefe aus Berlin, empfohlen für die Herstellung fruchtiger und estriger Lagerbiere. Ihr Profil verleiht den Bieren einen angenehm langen Abgang.Gesamt-Ester: GeringGesamtgehalt an höheren Alkoholen: GeringScheinbarer Vergärungsgrad: 80-84%Bruchbildung: +Sedimentation: SchnellGärtemperatur: 12-18°CDosierung: 80 bis 120 g/hl für eine Gärung bei 12–18 °C. Bei einer Gärung unter 12°C die Beimpfung auf 200 bis zu 300 g/hl bei 9°C
